Назук – это традиционное армянское блюдо, которое славится своим неповторимым вкусом и ароматом. Легкое и сытное одновременно, оно идеально подходит как для повседневного ужина, так и для особых праздников.
Главным ингредиентом назука является молоко. Именно благодаря нему блюдо приобретает нежную текстуру и мягкий вкус. Для приготовления назука понадобится молоко, манная крупа, сливочное масло, сахар, ваниль и яйца.
Приготовление назука в домашних условиях несложно. Сначала нужно разогреть молоко на плите, добавить сахар и ваниль, и довести до кипения. Затем манную крупу постепенно всыпать в кипящее молоко и помешивать, чтобы избежать комков.
Когда манная крупа будет полностью набухшей и консистенция станет густой, но не слишком густой, нужно снять кастрюлю с плиты. Затем добавить сливочное масло и перемешать. Чтобы назук стал более пышным, можно взбить яйца и добавить их в полученную массу. При этом нужно хорошо перемешать, чтобы яйца равномерно распределились.
Ингредиенты для приготовления назук
Для приготовления назук по домашнему рецепту вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 300 г свежих орехов (грецких, фундука или грецких)
— 400 г сахара
— 2 столовые ложки меда
— 200 г муки
— 3 яйца
— 1 столовая ложка корицы
— щепотка соли
— сливочное масло для смазывания формы
Используя эти простые и доступные ингредиенты, вы сможете приготовить ароматный и нежный назук прямо у себя дома.
Картофель, морковь, яйца, лук, мука, соль, перец
Ингредиенты
Для приготовления назука вам потребуются следующие ингредиенты:
- Картофель — 4 штуки;
- Морковь — 2 штуки;
- Яйца — 3 штуки;
- Лук — 1 штука;
- Мука — 3 столовые ложки;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу.
Приготовление
1. Картофель и морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте.
2. В картофельную и морковную массу добавьте яйца, муку, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
3. В сковороде разогрейте растительное масло. Формируйте небольшие лепешки из полученного теста и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
4. Готовые лепешки выложите на блюдо, украшайте зеленью и подавайте горячими.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления назука вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Яйца
Для этого рецепта вам понадобится 3 свежих куринных яйца. Разбейте яйца в отдельную миску.
2. Пшеничная мука
Возьмите 200 грамм пшеничной муки и просейте ее через сито, чтобы избавиться от комков.
3. Сахар
Вам нужно будет добавить 100 грамм сахара в тесто. Можно использовать как белый, так и коричневый сахар.
4. Соль
Приготовьте небольшую щепотку соли для улучшения вкуса теста.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, вы можете переходить к следующему шагу — приготовлению теста для назук.
Очистить картофель, морковь и лук
Перед началом приготовления назука важно правильно очистить и подготовить овощи. Для этого понадобится:
- 4-5 картофелин
- 2-3 моркови
- 1 луковица
Следует помыть картофель и морковь под проточной водой, чтобы удалить возможные загрязнения. Затем использовать овощную щетку для более тщательной очистки. Картофель нужно очистить от кожуры и удалить все неровности и зеленые пятна.
Морковь также следует очистить от кожуры и удалить концы. При необходимости можно удалить также тонкий внутренний сердцевину моркови, особенно если она грубая.
Лук нужно очистить от внешней сухой шелухи и удалить самый верхний слой, если он выглядит несвежим.
После очистки овощи готовы к дальнейшему приготовлению назука.
Шаг 2: Приготовление начинки
Для приготовления начинки назук нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 г грецких орехов;
- 100 г миндаля;
- 100 г изюма без косточек;
- 100 г кураги без косточек;
- 100 г чернослива без косточек;
- 50 г цукатов (на выбор);
- 50 г кедровых орехов;
- 50 г хурмы;
- 50 г сухофруктов (на выбор);
- 100 г меда;
- 50 г растительного масла;
- 1 ч.л. корицы;
- 1 ч.л. кардамона;
- 1 ч.л. гвоздики;
- 1 ч.л. мускатного ореха;
- 1 ч.л. зиры;
- по вкусу соль.
Для начала необходимо тщательно нарезать все сухофрукты и орехи, мелко измельчив их на рубленой доске или в блендере.
Затем в небольшой кастрюле смешайте мед и растительное масло, поставьте на слабый огонь и подогревайте, постоянно помешивая, до полного растворения меда.
Далее добавьте в кастрюлю нарезанные сухофрукты и орехи, а также все остальные специи. Постоянно помешивая, прокипятите смесь на слабом огне около 10-15 минут.
Затем оставьте начинку назук настаиваться до полного остывания. Готовую начинку можно хранить в холодильнике до 2-х недель.
Приступая к следующему шагу, удостоверьтесь, что начинка полностью остыла и имеет однородную текстуру.
Отварить морковь и картофель в подсоленной воде, протереть их через сито
Для приготовления назука, одного из самых популярных блюд армянской кухни, вам понадобятся свежие морковь и картофель. Сначала отварите их в подсоленной воде до готовности, чтобы овощи стали мягкими и легко размялись. Затем переместите их в сито и тщательно протрите.
Протирая морковь и картофель через сито, вы не только избавите от комков и нежелательных кусочков, но и придадите блюду более нежную и однородную текстуру. Подобное приготовление овощей является одним из ключевых шагов в создании ароматного и изысканного назука.
Когда морковь и картофель протерты через сито, они готовы к дальнейшему использованию в рецептах. Они могут стать основой для приготовления фарша, начинки для пирожков или использоваться как самостоятельное блюдо в виде пюре.
Шаги по приготовлению моркови и картофеля:
- Очистите и нарежьте морковь и картофель на кусочки.
- Переложите овощи в кастрюлю и залейте подсоленной водой.
- Доведите воду до кипения и варите овощи до готовности.
- Откиньте овощи на дуршлаг или выложите их на сито.
- Протрите морковь и картофель через сито, используя ложку или толкушку.
- Готовую морковь и картофель можно сразу использовать или оставить для дальнейшего использования в рецептах.
Таблица времени варки:
| Овощ | Время варки |
|---|---|
| Морковь | 15-20 минут |
| Картофель | 20-25 минут |
Не забывайте проверять готовность овощей во время варки, чтобы они не переварились и не потеряли свою текстуру.
Шаг 3: Приготовление теста
После того, как у вас есть все необходимые ингредиенты, можно приступить к приготовлению теста для назука. Вот пошаговая инструкция:
1. Подготовьте ингредиенты
Перед тем как начать готовить тесто, убедитесь, что у вас все ингредиенты под рукой. Для теста вам понадобятся мука, сливочное масло, яйца, сахар, молоко и разрыхлитель.
2. Смешайте сухие ингредиенты
В большой миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Перемешайте ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.
3. Добавьте сливочное масло
Разрежьте сливочное масло на маленькие кусочки и добавьте их в миску с сухими ингредиентами. Используя пальцы, внимательно и аккуратно растерите масло с мукой до получения крупной крошки.
4. Приготовьте жидкую основу
В отдельной миске смешайте яйца и молоко. Взбейте их вилкой, чтобы они хорошо смешались между собой.
5. Смешайте тесто
Добавьте жидкую основу в миску с сухими ингредиентами и маслом. Смешайте все вместе, используя кулинарную лопатку или деревянную ложку, пока не получится однородное тесто без комков.
Тесто для назука готово! Теперь вы можете перейти к следующему шагу – формированию и выпечке назука.
Смешать протертые овощи, яйца, муку, соль и перец в одной емкости
Чтобы приготовить назук в домашних условиях, нужно взять свежие овощи и протереть их. Овощи можно использовать разные, например, морковь, картофель, лук и т.д. Протереть овощи можно с помощью тонкой терки или измельчителя. Овощи следует протирать до состояния пюре, чтобы они легко смешивались с другими ингредиентами.
После того, как овощи протерты, следует добавить яйца. Количество яиц зависит от количества овощей и желаемой консистенции блюда. Яйца следует взбить в отдельной емкости, чтобы они равномерно смешивались с овощами. После этого яйца добавляются к протертым овощам.
Затем добавляем муку. Мука необходима для придания консистенции назуку и для того, чтобы он не разваливался во время приготовления. Муку следует добавлять постепенно, постоянно перемешивая массу. Количество муки зависит от консистенции овощей и яиц. Масса должна получиться однородной и не слишком жидкой.
Для придания вкуса и аромата в блюдо следует добавить соль и перец. Количество соли и перца зависит от вкусовых предпочтений. Они добавляются вместе с мукой и перемешиваются с остальными ингредиентами. После тщательного перемешивания все ингредиенты должны быть равномерно распределены в массе.
Рекомендуется использовать соотношение овощей, яиц, муки, соли и перца примерно в равных количествах, чтобы получить идеальный вкус и консистенцию назука. Однако, можно экспериментировать с пропорциями, чтобы подстроиться под собственные предпочтения.
Шаг 4: Формирование назук
После того, как тесто подошло, можно приступать к формированию назук. Для этого вам потребуется специальная форма для назук. Если у вас нет такой формы, вы можете использовать обычные круглые формы для выпечки.
Подготовьте форму, смажьте ее маслом или обложите пищевой пленкой. Затем аккуратно выложите тесто в форму, равномерно распределите его по всей площади формы.
После того, как тесто равномерно распределено по форме, убедитесь, что оно достаточно плотно прилегает к форме по всей площади. Если есть свободные пространства, аккуратно разровняйте тесто и немного приподнимите его, чтобы заполнить все пробелы.
Если вы хотите сделать декоративный узор на назуке, можете использовать деревянную палочку или специальный инструмент для узоров на тесте. Аккуратно проводите узоры по поверхности назуки.
Готовую назуку оставьте в форме на несколько минут, чтобы она немного поднялась. Затем аккуратно извлеките из формы и переложите на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
Повторите этот процесс с оставшимся тестом. Поместите противень с назуками в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия около 25-30 минут, до золотисто-коричневого цвета.
Когда назуки готовы, аккуратно извлеките их из духовки и оставьте остывать перед тем как подавать на стол. Назуки можно подавать вместе с чаем или кофе, а также использовать в качестве десерта или легкого перекуса.
| Ингридиенты | Количество |
|---|---|
| Мука | 400 г |
| Сливочное масло | 200 г |
| Сахар | 200 г |
| Яйца | 3 шт |
| Сода | 1 ч.л. |
| Соль | щепотка |
Образовать картофельные лепешки и положить на них начинку
1. Очистите картофель и вымойте его в холодной воде. Затем нарежьте его на кусочки и поместите в кастрюлю.
2. Залейте картофель водой, чтобы полностью покрыть и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и готовьте около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
3. Слейте воду и разомните картофель в пюре. Постепенно добавляйте муку и мешайте до получения упругого теста.
4. Разделите тесто на небольшие кусочки и скатайте их в шарики. Затем разомните каждый шарик в плоскую лепешку диаметром около 10 сантиметров.
5. Начинку можно подготовить заранее, смешав измельченные овощи, мясо или другие ингредиенты по вашему вкусу. Положите приготовленную начинку на каждую картофельную лепешку.
6. Сложите лепешки пополам, плотно закрывая начинку внутри. Затем можно аккуратно придавить края лепешек вилкой, чтобы они не расклеились во время приготовления.
7. Повторите процесс для всех картофельных лепешек и начинки.
8. Готовьте картофельные лепешки на гриле или на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки с обеих сторон.
9. Картофельные лепешки с начинкой готовы к подаче. Приятного аппетита!
Шаг 5: Жарка назук
Приготовление:
- Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество растительного масла.
- Когда масло немного нагреется, начните выкладывать назуки на сковороду.
- Жарьте назук с обеих сторон до золотистого цвета. Обычно это занимает около 2-3 минут на каждую сторону.
- Выложите готовые назуки на бумажное полотенце, чтобы избавить их от лишнего масла.
Повторяйте этот процесс с оставшимися назуками, пока не закончатся все порции.
Теперь ваши назуки готовы к подаче! Приятного аппетита!
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Тесто для назук | По рецепту |
| Растительное масло | По вкусу |
Обжарить назуки на растительном масле до золотистой корочки
Получившуюся массу из банки аккуратно выложите на сковороду с предварительно разогретым растительным маслом.
Растительное масло поможет назукам приобрести золотистую корочку, которая придает им особый вкус.
Обжарьте назуки на среднем огне до золотистой корочки, периодически переворачивая их лопаткой.
Будьте внимательны — так как назуки содержат сырые яйца, их нужно обжаривать достаточно долго, чтобы они хорошо прожарились внутри.
Получившиеся обжаренные назуки будут сочные и ароматные, с легкой хрустящей корочкой.
Шаг 6: Подача назук
Когда назук готов, пришло время подавать его на стол. Следуя этим простым шагам, вы сможете удивить гостей вкусным и аппетитным блюдом.
1. Украсьте тарелку
Перед подачей назука украсьте тарелку, чтобы она выглядела нарядно и эстетично. Вы можете использовать свежую зелень, цветочные лепестки или орехи. Добавьте красоты и оригинальности блюду, создавая презентацию, которая обязательно понравится вашим гостям.
2. Разрежьте назук на порции
С помощью острого ножа разрежьте назук на порции. Помните, что остывший назук легче нарезать. Размер порций может быть разным в зависимости от ваших предпочтений и числа гостей.
3. Подавайте с дополнительными ингредиентами
Рядом с подачей назука на стол рекомендуется предложить дополнительные ингредиенты, которые позволят гостям насладиться блюдом по-своему. Например, подайте сметану, мед, варенье или свежие ягоды и фрукты. Это добавит разнообразие вкусов и сделает блюдо еще более интересным.
Теперь, когда вы знаете, как правильно подать назук, вы можете наслаждаться его неповторимым вкусом в кругу близких и друзей. Приятного аппетита!
